ビフィズス菌は何度で死滅しますか。

ビフィズス菌は特に耐熱性ではありませんから、液体（牛乳など）の中で50℃より高くなると徐々に死滅します。70℃くらいでは１分もたたないうちに殆どが死滅します。ビフィズス菌の入ったミルクを温める場合は50℃を超えないことが必要です。

最近乾燥し、生きたビフィズス菌の入った製品（サプリメントなど）が多く販売されていますが、これらの製品に含まれるビフィズス菌も高い温度（60℃以上）ではゆっくり死滅しますが、液体の状態よりは死滅は早くありません。